커피 치즈케이크 만들기 : Coffee Cheesecake Recipe : コーヒーチーズケーキ | Cooking tree

커피 치즈케이크 만들기 : Coffee Cheesecake Recipe : コーヒーチーズケーキ | Cooking tree


부순 로투스 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞어주세요 크러스트로 사용하는 과자는 다이제, 버터 비스킷 등등 다른 과자를 사용해도 좋지만 커피와 먹으면 맛있는 로투스가 잘 어울릴 것 같아 사용했어요~ 버터를 바르고 테프론 시트를 붙인 분리형 16cm 원형틀에 넣고 꾹꾹 눌러 펴주세요 냉장실에서 단단하게 굳혀주세요 실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요 미리 꺼내두지 못했을 경우 전자레인지에 10~20초 정도 돌려 말랑하게 한 뒤 사용해도 좋답니다~ 설탕을 넣고 설탕이 어느정도 녹을 때까지 섞어주세요 인스턴트 커피 가루를 넣고 섞어주세요 커피 에센스를 사용해도 좋지만 쉽게 구입할 수 있는 인스턴트 커피 가루를 사용했어요~ 커피 양은 기호에 맞춰 조절하셔도 좋을 것 같아요~ 이때 커피 가루가 완전히 녹지 않아도 다른 재료를 넣고 섞으면서 녹는답니다 실온에 두어 찬기가 빠진 달걀과 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어주세요 차갑지 않은 생크림과 옥수수전분을 넣고 섞어주세요 틀에 붓고 반죽이 담긴 틀보다 큰 팬에 반죽이 담긴 틀을 올려 큰팬에 뜨거운 물을 부어주세요 180도에서 20분 예열한 오븐에 20분 정도 굽고 온도를 160도로 내려 40분 정도 구워주세요 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 식혀주세요 틀 보다 조금 더 작은 통에 올려 틀을 밑으로 내려 틀을 제거해주었어요 스패츌라를 케이크 밑면에 넣고 들어 완성 접시로 옮겨 주세요 이제 커피 크림을 만들어 볼게요 먼저 따뜻하게 데운 생크림에 인스턴트 커피 가루를 넣고 녹여주세요 커피 에센스가 있으신 분들은 이 과정을 생략하시고 크림에 커피 에센스만 추가로 넣어 커피 크림을 만드셔도 좋을 것 같아요~ 차가운 생크림과 설탕을 볼에 넣고 묽게 휘핑해주세요 휘핑하는 선이 살짝 보이기 시작할때 휘핑을 멈추고 차가운 크림치즈를 넣고 저속으로 휘핑해주세요 크림이 거의 완성이 되면 섞어둔 커피와 생크림을 넣고 가볍게 휘핑해 마무리합니다 스패츌라로 섞어 정리해주세요 케이크 위에 크림을 올리고 평평하게 펴고 옆면으로 내려온 크림은 스크래퍼를 이용해 평평하게 정리해주세요 남은 크림을 작은 원형깍지를 끼운 짤주머니에 담아 윗면에 짜주세요 코코아파우더를 듬뿍 뿌려주세요 저는 집에 있는 원두를 몇개 올려 마무리했어요~ 뉴욕 치즈케이크 스타일의 치즈케이크에 부드러운 크림이 더해지니 더 맛있네요~~ 커피 향이 진해서 커피를 좋아하시는 분들은 정말 좋아하실 것 같아요~^^ 오늘도 시청해주셔서 감사합니다~ 다음 영상에서 만나요♡

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