연유 카스테라 만들기😋 : Condensed milk Castella Recipe : コンデンスミルクカステラ | Cooking tree

연유 카스테라 만들기😋 : Condensed milk Castella Recipe : コンデンスミルクカステラ | Cooking tree


케이크 틀의 안쪽에 버터를 발라 주세요 정사각형 모양으로 자른 종이 호일을 틀에 자연스럽게 밀착되도록 붙여 주세요 무염버터에 우유와 연유를 넣고 전자레인지에서 30초 정도 가열합니다 잘 섞어 주세요 달걀을 흰자와 노른자로 분리해 주세요 흰자로 머랭을 만듭니다 큰 거품들이 올라오면 설탕의 3분의 1을 넣고 저속에서 30초 정도 더 휘핑해 주세요 남은 설탕의 반을 넣고 저속에서 30초 정도 휘핑합니다 남은 설탕을 모두 넣고 저속에서 30초 정도 휘핑한 후 중고속으로 올려 단단한 머랭을 만들어 주세요 머랭의 뿔이 서면 저속으로 내려 1~2분간 더 휘핑해 마무리 합니다 달걀 노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 저속에서 살짝 더 휘핑해 섞어 주세요 중력분을 체에 쳐 넣어 주세요 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요 반죽을 조금 덜어 버터, 우유, 연유가 섞인 볼에 넣고 잘 섞어 줍니다 반죽에 부어 골고루 섞어 주세요 틀에 붓고 바닥에 탕탕쳐 큰 기포를 제거 합니다 160도 오븐에서 30분 정도 구워 주세요(예열:170도 20분) 구워진 카스테라는 완전히 식혀 주세요 유산지의 옆면을 벗기고 윗면에 구멍을 냅니다 연유 생크림을 채웁니다 연유와 슈가파우더를 뿌려 마무리 해 주었어요 종이호일이 자연스럽게 구겨져 구워진 모습이 멋스러운 카스테라에요 버터대신 식물성 오일을 넣어 구우면 훨씬 형태가 잘 유지되지만 저는 개인적으로 버터를 넣은 카스테라가 풍미는 좋게 느껴지더라구요 크림을 더 많이 채우고 싶으시면 빵의 가운데를 더 많이 제거해 공간을 만들어 주시면 된답니다 촉촉하고 보드라우면서 연유의 풍미가 느껴져 정말 맛있어요^^ 정말 맛있으니까 꼭 만들어서 드셔 보세요^^강추 시청해 주셔서 감사합니다^^

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